مشخصات کلی: چاقو تیز کن فیشر فرانسه
بهترین مصقل و چاقو تیز کن برای آشپزهای حرفه ای
کارد تیز کن فرانسویی
نقد و بررسی اجمالی : چاقو تیز کن (مصقل ) فیشر بارگوین مدل H1133
فیشر بارگوین کمپانی بزرگ که در سال 1859 تاسیس شده، واقع در تیرس ، مرکز فرانسه ، در زمینه ساخت کارد و چنگال حرفه ای و اسلحه های تراشکاری تخصص دارد. دانش فنی ساخت آن در Thiers و کیفیت تیغه های آن ساخته شده است
شهرت چاقوهای بارگوین و تفنگهای فیشر همیشه در میان افراد حرفه ای بوده است.
نوآوری و نوسازی ابزار تولیدات قلب توسعه مشاغل خانوادگی قرار دارد تا ابزارهایی با دقت بالا ارائه دهد. ابزارهای ما اکنون برای افراد پرشور و سخت طلب که می خواهند تجهیزات "حرفه ای" برای آشپزی در خانه داشته باشند ، قابل دسترسی است.
تاریخچه ای از یک خانواده که از سال 1859 به طور کامل به چاقو سازی متعهد شده است
فیشر بارگوین ، واقع در Thiers ، مرکز فرانسه ، یک شرکت متخصص در زمینه تولید است
کارد و چنگال و فولادهای تراشکاری حرفه ای. دانش فنی تولید مبتنی بر Thiers و کیفیت تیغه های آن باعث افزایش شهرت چاقوهای Bargoin و فولادهای فیشر شده است
نوآوری و نوسازی ابزار تولید ما در قلب خانواده برای نسل های گذشته فعالیت کرده است ، بنابراین ما می توانیم ابزارهایی با دقت بالا ارائه دهیم. اقلام ما با اعتبار طبخ غذا در فرانسه پیوندی ناگسستنی دارند. آنها در سراسر جهان فروخته می شوند و تصویری از دانش فنی فرانسه را به همراه دارند.
اگر تا کنون دقت کرده باشید سرآشپزان و قصابان مکررا بین کار خود ، لحظه ای درنگ کرده و لبه های چاقو خود را صیقل میزنند. اگر فکر می کنید صیقل زدن ، چاقو را تیز میکند در اشتباه هستید ، مصقل تنها لبه چاقو را صاف میکند . این کار به خاطر آن است که هنگام بریدن مواد ، لبه چاقو تاب برداشته یا خم می شود. اگر می توانستید چاقو را زیر میکروسکوپ ببینید ، حتما متوجه سطح مواج و دلیل کندی چاقو برای برش می شدید. با استفاده از مصقل تیغه چاقو ، صاف و مساوی می شود. پس زمانیکه چاقوی شما برای بریدن بازی درآورد ، آن را صیقل دهید ، تیز نکنید. هرزمان که چاقو را برداشتید و بریدن را شروع کردید ، مصقل را دم دست قرار دهید. مصقل(چاقو تیز کن) از ابزاهای جانبی ضروری برای آشپزخانه است. برخلاف تصور که گفته میشود در صورت داشتن چاقوی با کیفیت دیگر نیازی به داشتن چاقو تیز کن نیست، ذکر این نکته ضروری است که هر چاقو و با هر مدل و جنسی نیاز به صیقل زدن دارد. صیقلی کردن چاقو باعث صاف شدن لبه آن می شود و یک عمل ضروری هنگام اسنفاده از چاقو است. روش استفاده: ابتدا با دست چپ مصقل را در زاویه 90 درجه قرار دهید و با دست راست ابتدای مصقل با انتهای کارد درزاویه 15 الی 20 درجه، روی هم ، کارد را بصورت نیم دایره از ابتدای مصقل به انتها حرکت دهید ، همچنین چندین مرتبه کل طول چاقو را در یک حرکت رفت و برگشت باید روی مسقل بکشید (روی چاقو و پشت چاقو ) این چرخه را برای 5 الی 8 بار تکرار کنید. این شیوه صحیح ترین و اسان ترین شیوخه تیز کردن چاقو است . برای درک بهتر به عکس ها توجه کنید * این محصول ساخت کشور فرانسه می باشد